L'obiettivo di questo corso è fornire ai delegati le conoscenze e le competenze necessarieper eseguire audit di prima, seconda e terza parte dei sistemi di gestione della sicurezzaalimentare rispetto a ISO 22000:2018, in conformità con ISO 19011 e ISO/IEC 17021-1, come applicabile.

Obiettivo di apprendimento:

Conoscenza:

• Spiegare lo scopo di un sistema di gestione della sicurezza alimentare, degli standarddei sistemi di gestione della sicurezza alimentare (FSMS) e i vantaggi aziendaliderivanti dal miglioramento delle prestazioni del sistema di gestione della sicurezzaalimentare.
• Spiegare il ruolo di un auditor per pianificare, condurre, riferire e seguire un audit delsistema di gestione della sicurezza alimentare in conformità con la ISO 19011 (e laISO 22003 inclusa la ISO 17021 se applicabile – vedere 2.2)).

Abilità:

Pianificare, condurre, riferire e seguire un audit di un sistema di gestione dellasicurezza alimentare (FSMS) per stabilire la conformità (o meno) con ISO22000:2018, o equivalente accettabile, e in conformità con ISO 19011 (e ISO 22003inclusa ISO 17021)

Chi deve partecipare?

• Individui che desiderano progredire verso lo stato di Certified Food Safety Auditor
• Individui interessati a condurre audit di prima, seconda e terza parte
• Individui che guidano le loro aziende alla certificazione ISO 22000
• Professionisti responsabili dello sviluppo e dell'implementazione di sistemi digestione basati sulla ISO 22000:2018
• Professionisti della sicurezza alimentare
• Auditor e Lead Auditor che sono tenuti a condurre audit interni/esterni
• Coordinatori di audit interni
• Società o divisione degli auditor FSMS
• Responsabili della sicurezza alimentare
• Auditor dell'Organismo di Certificazione

Contenuto del corso:

• Serie di norme ISO 22000
• Revisione dei requisiti della norma ISO 22000:2018
• Verifica dei requisiti della norma ISO 19011
• Pianificazione dell'audit - Piano di audit
• Reportistica di audit
• Registrazioni di verifica/audit
• Accreditamento/Certificazione e Registrazione Auditor
• Approccio al processo di audit incluso il ciclo PDCA
• Verifica della documentazione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare
• Ruoli e responsabilità del revisore dei conti
• Liste di controllo, Rapporti di non conformità
• Riunione finale del team / Follow-up
• Esercizi, case study, ecc
• Esame del corso

Struttura del corso:

Il corso prevede una serie di Presentazioni, Esempi, Esercizi che coinvolgono attività digruppo, Brainstorming, Letture e Condivisione di Esperienze Pratiche seguite da 45 minutidi Pausa Pranzo ogni giorno.

Durata del corso:

40 ore + 2 ore di esame